Sulęczyno
Recepcja: +48 58 684 50 15
Restauracja: +48 58 684 50 16
Stefana Żeromskiego 15, 83-320 Sulęczyno
Zespół Białego Królika zawita do Restauracji Biôłi Trus,
by zabrać Was w niezapomnianą podróż przez dekadę smaków. Pod przewodnictwem Marcina Popielarza zaprezentowanych zostanie 10 dań, które przez ostatnie lata kształtowały menu tej wyjątkowej restauracji.
To połączenie kreatywności, tradycji i nowoczesności
w jednym, kulinarnym doświadczeniu.
Zapraszamy na wspólną podróż, którą przygotują zespoły Restauracji Biôłi Trus oraz Białego Królika. Razem stworzą niezapomnianą ucztę, która zadowoli najbardziej wymagające podniebienia.
Leśny Dwór, z jego unikalnym klimatem i kaszubską scenerią, będzie idealnym tłem dla tej wyjątkowej kolacji. Czeka Was wieczór pełen smaków, które zachwycą i pozostaną w pamięci na długo!
Filar Restauracji Białego Królika, założyciel i właściciel tej wyjątkowej restauracji. Jego pasja do lokalnej kuchni i nieustanne dążenie do kulinarnych innowacji od lat definiują charakter Białego Królika. Przy okazji wybitny szef kuchni. Finalista konkursu S. Pellegrino Young Chef 2018, dziś mentor młodych kucharzy. Twórca także Restauracji Biôłi Trus oraz Hewelke Restaurant & Bakery, gdzie kontynuuje swoje kulinarne poszukiwania.
Gospodarz eventu. Syn kaszubskiej ziemi, którego kulinarna droga nierozerwalnie łączy się z Białym Królikiem. Doświadczenie zdobywał
w renomowanych warszawskich restauracjach wyróżnionych w czerwonym przewodniku, dlatego doskonale zna najwyższe standardy sztuki kulinarnej. Teraz, podczas wyjątkowej kolacji „10 lat, 10 dań Białego Królika” w Leśnym Dworze, zaprosi Gości do wspólnego odkrywania dań, które przez dekadę kształtowały charakter tej kultowej restauracji
Mariusz Dobies to Chef Patron Restauracji Biały Królik, z doświadczeniem zdobytym w renomowanych brytyjskich kuchniach, w tym w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin. Jego kulinarna filozofia łączy klasyczne brytyjskie tradycje z elementami polskiej kuchni, tworząc nowoczesną,
fine diningową interpretację. W Białym Króliku kładzie duży nacisk na gościnność i jakościowy serwis, zapewniając Gościom poczucie wyjątkowości, komfortu.
Kucharz, który swoją pasję do gotowania odkrył już w dzieciństwie. W 2021 roku przeniósł się do Gdyni, by rozwijać się w fine dining w renomowanej restauracji Biały Królik. Obecnie pełni funkcję zastępcy szefa kuchni w Leśnym Dworze, gdzie nieustannie doskonali swoje umiejętności. W pracy kucharza szczególnie ceni sobie nieograniczoną możliwość nauki oraz kreatywność, którą może przekuć w wyjątkowe doświadczenie kulinarne
Dawid to szef kuchni i współtwórca menu Białego Królika w Gdyni. Restaurację śledził od początku jej istnienia, a w 2020 roku po odbyciu stażu, przeprowadził się, by dołączyć do zespołu na sekcji garnish. Po rozwoju pod okiem Marcina Popielarza awansował na Sous Chefa w 2021 roku, a w 2022 objął stanowisko Head Chefa. Jego inspiracją jest kuchnia polska, którą łączy z nowoczesnym podejściem, tworząc wyjątkowe dania.
Czarek pełni rolę sous-chefa w Białym Króliku. Po ukończeniu studiów w 2022 roku przeniósł się z Olsztyna do Trójmiasta, aby dołączyć do naszego zespołu. Czarek ceni sobie kulinarne wyzwania i tworzenie dań na najwyższym poziomie, a koordynowanie pracy zespołu to dla niego przyjemność. W 2024 roku miał okazję zaprezentować swoje umiejętności w regionalnych finałach konkursu
S. Pellegrino Young Chef Academy.
Restauracja Biały Królik to miejsce, w którym szef piekarni Hewelke Restaurant & Bakery zdobywał swoje kulinarne doświadczenie. Choć zaczynał jako kucharz, z czasem zapałał miłością do chleba – gorącą niczym piekarniczy piec!
To właśnie pod jego okiem powstaje pieczywo, które stanie się kluczowym elementem tej wyjątkowej kolacji degustacyjnej.
Przed Wami zestaw smaków, które przez lata zdobyły serca Gości Białego Królika i doskonale oddają charakter restauracji. Każde z poniższych dań, przypisane do konkretnego roku, zostało specjalnie wybrane na to wydarzenie, by oddać ducha tej unikalnej restauracji.
– Chleb z masłem na bazie czosnku niedźwiedziego (2015)
– Kiszony ryż z jogurtem Żuławskim i tatarem z jarmużu (2016)
– Ptyś z kaszanką (2017)
– Sernik tymiankowy z wędzonym kawior z pstrąga (2018)
– Kozia rura z owocami leśnymi (2019)
– Śledź po kaszubsku (2020)
– Tatar wołowy z rouille paprykowym (2021)
– Gin z tonikiem i ogórkiem (2022)
– Jeleń z dynią, kakao i kasztanami (2023)
– Mleko z miodem (2024)
(zawiera wodę gaz./niegaz. – w trakcie kolacji będzie można skorzystać z opcji dodatkowo płatnego wyboru alkoholu)
Patronat nad tą niesamowitą kolacją degustacyjną objęła Fundacja Follow the Quality, która swoją działalnością wspiera rozwój polskiej gastronomii. Poznaj misję fundacji odwiedzając stronę: FOLLOW THE QUALITY
