Mateusz Dziwosz – nowy Szef Kuchni w Leśnym Dworze!

Kuchnia inspirowana naturą i sezonowością

Z dumą informujemy, że do zespołu Leśnego Dworu w Sulęczynie dołączył nowy Szef Kuchni – wybitny profesjonalista z ponad 20-letnim doświadczeniem w gastronomii, zdobywanym w renomowanych restauracjach i hotelach w Polsce oraz za granicą. Jego obecność to nowy rozdział w historii naszej kuchni i zapowiedź wyjątkowych doznań kulinarnych dla Gości.

Doświadczenie budowane w najlepszych miejscach

Nowy Szef Kuchni i Cukierni przez lata pracował w prestiżowych obiektach gastronomicznych, gdzie odpowiadał zarówno za kuchnię wytrawną, jak i cukierniczą na najwyższym poziomie. Jako Szef Cukierni współtworzył ofertę m.in. restauracji z gwiazdką Michelin Atelier Amaro w Warszawie, a także hoteli Hilton w Gdańsku, Grand Nosalowy Dwór w Zakopanem, Hotel Teatro w Warszawie, Hotel Marriott w Gdyni oraz restauracji Benvenutti Amici.

Funkcję Szefa Kuchni pełnił w Hotelu Malbork by DeSilva, natomiast doświadczenie zdobywał również jako Zastępca Szefa Kuchni w takich miejscach jak Gothic Cafe & Restaurant w Malborku, Hotel Teatro w Warszawie, restauracja Benvenutti Amici oraz Limoncello Gdańsk Wrzeszcz.

Międzynarodowa kariera

Swoją karierę rozwijał także poza granicami Polski. W Norwegii pracował jako Szef Cukierni w Hardangerfjord Hotel w Oystese oraz Brakanes Hotel w Ulvik. Najdalsza zawodowa podróż zaprowadziła go do Ambasady Rzeczpospolitej Polskiej w Brazylii, gdzie miał okazję promować polską sztukę kulinarną na arenie międzynarodowej.

Wiedza, autorytet i inspiracje

Jest współautorem książki „Wykwintne desery polskie”, wydanej w 2015 roku pod honorowym patronatem Pani Anny Komorowskiej, małżonki ówczesnego Prezydenta RP, a także współtwórcą publikacji „Kucharze – nasza historia”, stworzonej przez zespół Polish Chef.

Swoje umiejętności doskonalił, pracując przy największych wydarzeniach kulinarnych w Polsce i za granicą, czerpiąc wiedzę od światowej klasy Szefów Kuchni wyróżnionych gwiazdkami Michelin.

Nowy rozdział w Leśnym Dworze

Obecnie pełni funkcję Szefa Kuchni Leśnego Dworu w Sulęczynie oraz restauracji Biôłi Trus, mieszczącej się na terenie obiektu. Jego filozofia opiera się na szacunku do produktu, sezonowości, lokalnych inspiracjach oraz harmonii smaków – wartościach doskonale wpisujących się w charakter Leśnego Dworu.

Zapraszamy do odkrywania nowej odsłony naszej kuchni – tworzonej z pasją, doświadczeniem i dbałością o każdy detal.

Fot. Edyta Steć